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红霞满天的博客

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日志

 
 

逛宜良 吃烤鸭  

2015-07-14 21:06:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 上周,外出到宜良县公干。宜良,在昆明的南面,约50多公里路程,素有“滇中粮仓”之美誉。闲暇之余,走马观花在县城周边匆匆绕了一圈,原来这里大都是缓坡地,还有珠江的上游——南盘江流经这里,土肥水美,自然就有了发展农业的“本钱”。有粮、有水,这些自然禀赋也成就了鸭禽,宜良县养鸭业规模在全省也是赫赫有名的。记得上世纪八十年代末国人开始时兴穿羽绒服,需要大量鸭绒做制衣原料,当时江浙一带鸭绒供不应求,原料告急,有人开始粗制滥造,以次充好,鸭绒里掺了很多羽毛杆,制成羽绒服后拿去出口,老外根本不要,还坏了名声。我朋友当年是在宜良收购鸭绒,宜良人实诚,提供的鸭绒都是优级品,蓬松柔软又干净,价格也实惠,制成羽绒服后千里迢迢运到黑龙江黑河口岸出口,通关检验时,俄国老毛子有经验,一看鸭绒就伸出大拇指——哈拉烁(好)!从此宜良鸭绒羽绒服贸易走出了国门。

 据何县长介绍,宜良的花卉苗木产业、建材产业都有一定规模和名气,自滇中产业新区将原属昆明的安宁、嵩明等工业重点区域划走后,宜良县就自然而然地成为了昆明工业新的重点布局区域,县里正在积极准备抓好这一重大机遇,以大项目带动全县大发展。

 前面谈到鸭子,其实宜良还是“烤鸭之乡”,烤鸭是宜良的一大品牌佳肴,颇有历史典故,故在云南餐饮行就有“北有全聚德,南有兰老鸭”的说法,兰老鸭指的就是宜良烤鸭的著名品牌。到宜良不吃烤鸭算你白来,所以,吃烤鸭是外地人的必选“科目”。我们去的是兰老鸭餐厅,这是一个老字号宜良烤鸭食府,餐厅分上下两层,一次能容纳近两百位食客。慕名前来的食客往往都是以团队形式出现,所以你看到人们都是一拨一拨的,呵呵,跟打仗一样,餐厅常常人满为患,我们是预订餐桌的,所以无需等待太久即可进入开吃程序。宜良烤鸭皮脆肉嫩,呈油亮的枣红色,剁成大块后在盘中仍码成原鸭状上桌,鸭肉所到之处香气扑鼻,令人食欲大开。宜良烤鸭的烤制与外地不同,肚膛内是不放佐料香料的,目的是保持鸭肉的自然香气,品尝时佐以甜面酱、生葱段或花椒盐,这就是宜良烤鸭的一般吃法。具体啥样,看图便知。

 

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 ▲摇摇晃晃的吊桥

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 ▲流经宜良县的南盘江是西江、珠江的上游

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 ▲河岸的翠草绿树

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▲县里新建的体育场,够气派吧,还没开张呢 

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 ▲县城宽阔笔直的道路

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 ▲建在半山腰的景观环壁

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 ▲环壁的简介

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 ▲浮雕岩泉寺

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 ▲估计是法明寺

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 ▲兰老鸭餐厅二楼

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 ▲糖醋里脊

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 ▲凉拌卷粉

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 ▲香辣剁牛肉

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 ▲蛋皮嫩粉肠,漂亮吧

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 ▲青辣子炒暴腌肉

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 ▲油闷基围虾

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 ▲桌面核心、主角——宜良烤鸭,佐料有甜面酱、生葱段和花椒盐

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 ▲红烩豆腐干

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 ▲老坛酸菜炖黄辣丁

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 ▲齐了,各位愣着干嘛,动筷子呀

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 ▲饭饱神虚,打道回府

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